橱窗商情

商家介绍

  “冒菜”是成都的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,什么都可冒,什么都可上桌。有荤有素,不过据说冒菜火气太重,不宜常吃。冒菜和火锅的区别在于,冒菜的汤也可以喝,而火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

  冒菜这种川西平原独有的风味小吃,以其独特的口味和实惠的价格,赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。

  “冒牌货冒菜”对民间冒菜进行了一番深入挖掘后,找到了一个精细化、标准化的经营方式。以前街边冒菜摊一般只冒素菜,而现在荤素都在冒,比如豆芽、豆腐皮、莲藕、花菜、冬瓜、土豆、海白菜、米凉粉、红苕粉条、白菜、鸭血、鹅肠、脑花、黄喉、猪肉、牛肉、腰花、鱿鱼等等,可以说无所不冒。此外,“冒牌货冒菜”对冒菜的汤料、油料、炊具,以及盛菜器皿等也做了一些改进,目的就是提高冒菜的档次,改变人们对冒菜的传统认识。

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点评

回复 芦苇草的梦 [2013-06-21 10:36]
味道很好,大众路的味道比较适合我,呵呵  芦苇草的梦  [2013-06-21 10:36]
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